好書推薦
水果切雕&盤飾秘訣
人氣蠻不錯的,是本不錯的旅遊﹐剛出版的時候我就已經在看了
好書水果切雕&盤飾秘訣
作者: 高野水果店
新功能介紹- 原文作者:TAKANO FRUIT PARLOUR
- 譯者:潘舒婧
- 出版社:楓書坊
新功能介紹 - 出版日期:2013/07/08
- 語言:繁體中文
看完有一種說不出的感動,內容的每一個細節卻都切合我心意,真的不錯,內容精彩!
旅遊水果切雕&盤飾秘訣全書的內容大意
最新與最多的旅遊,博客來每日都有特價商品推薦是網路書店購書最佳選擇!
博客來,博客來網路書店,博客來網路書局,博客來書店,博客來網路書店歡迎您,
商品訊息功能:
日本亞馬遜網站讀者評價3顆星!
本書為日本著名的水果專賣店「TAKANO FRUIT PARLOUR高野水果店」負責人森山先生,將多年來的經驗以淺顯易懂的方式介紹給大家,讓讀者在家就能享受人氣名店的水果甜點。
本書採循序漸進的方式,在注意事項及器材簡介之後,先說明各種水果的特性、產期及選購方式,再來是單品的切雕及擺盤,好讓讀者容易著手。熟悉之後,就進入混搭擺盤,配合季節或特殊的時間場合營造更溫馨或更熱鬧的氣氛。
接下來再和其他甜點搭配,做更多的變化,在水果的加持下,平日常吃的簡單甜點瞬間晉升成為豪華版!最後是DIY愛好者肯定會想挑戰的自製甜點,從基本的海綿蛋糕、發泡鮮奶油、卡士達醬等,到蛋糕、慕斯、果凍、沙拉、漢堡、三明治、壽司、果汁、奶昔、潘趣酒、桑格利亞、冰沙等,除了有精美的照片和詳盡的說明之外,書末附錄的水果營養成份說明及保存方法也非常實用。
完全不輸給市售品的甜點和飲品,都可以自己動手做喔!
本書特色
§ 精緻亮眼的水果擺盤,令人目不轉睛!
§ 教法循序漸進,切出專業級水果擺盤!
§ 漂亮組合,簡單甜點瞬間升級豪華版!
作者簡介
高野水果專賣店TAKANO FRUIT PARLOUR
創立於1885年,擁有傲人歷史的老字號水果店,1926年擴大經營店面,該店除了專賣水果之外,也提供各種由水果製成的美食和飲品,開設於5F的Buffet更是人氣超高的吃到飽餐廳。
多年來,高野水果店為了以最美觀、最美味、最容易入口的方式把水果呈現給消費者,嘗試過各式各樣的組合。水果最適當的成熟度、最可口的時機、最華麗的切雕與擺盤方式、能讓水果更好吃的搭配等,都是該店一直以來專心致力的研究項目。
森山登美男Moriyama Tomio
水果設計師。1957年生於神奈川縣,曾經營過自家的水果行,於1978年進入新宿高野,成為新宿高野水果店的專櫃主管之後便著手進行Buffet等各種產品的開發。目前為菜單開發的總負責人,此外也在由新宿高野主辦的「水果甜點烹飪教室」等擔任講師。
認知與行為治療博客來書店 | 短期心理諮商 | ||
青少年團體治療 | 心理治療實戰錄 | ||
諮商實務的挑戰 --- 處理特殊個案的倫理問題 | 適應與心理衛生-人生週期之常態適應 |
作者: 高野水果店
新功能介紹- 原文作者:TAKANO FRUIT PARLOUR
- 譯者:潘舒婧
- 出版社:楓書坊
新功能介紹 - 出版日期:2013/07/08
- 語言:繁體中文
水果切雕&盤飾秘訣
訪鬼粉絲團:鬼跟你玩之一 | 靈異特偵組之1:魔鏡鬼胎 | ||
末日謎蹤之1:爻堡驚魂 | 唱歌的骨頭:惡童書 | ||
鬼嬰1:鬥蠱 | 都市傳說4:第十三個書架 |
內容來自YAHOO新聞
博客來網路書局赴法學廚藝 健行學子開先河
中國時報【楊宗灝╱桃園報導】
桃園健行科大餐旅管理系14位同學,本月2日在學校安排下,前往法國知名坎佩爾職訓學院,接受9個月的課程及實務訓練。健行科大主祕洪榮木說,這次學習之旅將赴7家米其林餐廳實習,對同學來說是最大收穫。
本身留學法國的洪榮木說,坎佩爾職訓學院相當於國內的職訓中心,是極具代表性的培訓機構,為了讓同學們一圓學習心願,透過當地友人協助,終於首度讓同學踏上餐飲頂級學院學習。
此行同學除了在坎佩爾職訓學院接受嚴格法式餐點製作、餐桌藝術、評酒訓練外,課程也包含如何經營餐廳,及環境安全與衛生等。坎佩爾職訓學院也將在4、7、8、10月間,安排同學至7家米其林餐廳實習,結合實務與學程精進法式廚藝訓練。
大三同學李翊菡說,自己對法式甜點情有獨鍾,能夠有機會前往法國實地學習,感覺夢想在前方招手,與家人溝通後便毅然決然報名,希望能在法國實現對餐飲學習的夢想。
台灣同學首次至坎佩爾職訓學院學習,也引起當地媒體熱烈回響,包括法國西部報及網路媒體都大篇幅報導合作計畫。坎佩爾學院也很重視台灣學子首度造訪,教導同學製作的第一道料理,就是法式招牌菜色白汁牛肉。
洪榮木說,同學有了這次難得的學習機會,未來不論升學或進入就業市場,都有一定幫助。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/赴法學廚藝-健行學子開先河-215005239.html
水果切雕&盤飾秘訣
博客來,博客來網路書店,博客來網路書局,博客來書店,博客來網路書店歡迎您
- 打造花美男人氣好評 博客來書店 打造花美男人氣好評
- 小花仙 花精靈圖鑑書限時限量 博客來網路書店 小花仙 花精靈圖鑑書限時限量
- 醫言美:從醫學角度看美容聖品特惠價心得 博客來網路書局 醫言美:從醫學角度看美容聖品特惠價心得
A979118C345CA2CB
留言列表